( Grace Olson ) Quando se trata de comer, é importante entender o que se passa dentro de sua comida - especialmente quando se trata de carboidratos. Os carboidratos, que a maioria das pessoas chamam de "carboidratos", são divididos em duas categorias: carboidratos simples e complexos . Compreender como cada um interage com o corpo pode ajudar uma pessoa a escolher quais alimentos comer.
Fonte - Natural news
Por Grace Olson , 7 de janeiro de 2020
Tradução: Ricardo Camillo
Um guia rápido para carboidratos
Os carboidratos são biomoléculas cruciais para o corpo, pois abastecem as inúmeras funções do corpo. Durante a digestão, os carboidratos nos alimentos são decompostos em glicose. Uma vez que isso entra na corrente sanguínea, é distribuído às numerosas células do corpo para obter energia.
Embora todos os carboidratos forneçam energia, é importante notar que alguns tipos de carboidratos são mais saudáveis que outros. Dependendo do tipo que você come, os carboidratos podem fazer com que seus níveis de glicose subam rapidamente (ou aumentem). Eles podem até afetar a rapidez com que você fica com fome e quanto excesso de carboidratos você armazena.
Pessoas que não monitoram ou gerenciam sua ingestão de carboidratos têm um risco maior de desenvolver doenças crônicas como obesidade , doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Para entender melhor como os carboidratos afetam o corpo , é melhor saber a diferença entre carboidratos simples e carboidratos complexos.
Carboidratos simples
Os carboidratos simples são fontes rápidas de energia. Estes são constituídos por cadeias mais curtas de moléculas e são mais facilmente digeridos em comparação com carboidratos complexos. Comê-los resulta em um aumento nos níveis de açúcar no sangue que é útil quando uma pessoa precisa de energia imediatamente.
Carboidratos simples são comumente encontrados em alimentos processados e adição de açúcar, onde ganharam uma reputação notória. Estudos têm demonstrado que o consumo desses alimentos, bem como bebidas açucaradas, pode contribuir para vários problemas de saúde. Como esses compostos são absorvidos rapidamente, qualquer excesso de açúcar é transformado em gordura e armazenado para uso posterior. Se essas gorduras armazenadas não forem usadas, elas se acumulam e contribuem para o ganho de peso. Isso pode levar a vários problemas de saúde, incluindo osteoartrite e derrame, se não for administrado adequadamente. (Relacionado: Os carboidratos de liberação rápida alteram a química do cérebro e criam dependência de junk food .)
No entanto, existem fontes mais saudáveis de carboidratos simples que você pode comer. Esses incluem:
Frutas (não incluindo bebidas açucaradas)
Alguns vegetais
Certos grãos
Carboidratos simples ocorrem naturalmente nesses alimentos, tornando-os ideais para um lanche doce. Além disso, esses alimentos contêm outros compostos benéficos como fibras, vitaminas e minerais que aumentam seu conteúdo nutricional. Esses compostos ajudam a retardar a digestão, para que os níveis de açúcar no sangue não subam muito rapidamente.
Carboidratos complexos
Comparado aos carboidratos simples, os carboidratos complexos têm cadeias mais longas de moléculas. Isso significa que eles demoram mais para digerir e ajudam a pessoa a se sentir cheia por mais tempo. Por esse motivo, eles fazem os alimentos ideais para os observadores de peso que tentam reduzir os carboidratos.
Como carboidratos simples, também existem fontes saudáveis e não saudáveis de carboidratos complexos. Ao escolher quais comer, atenha-se a alimentos que não foram refinados, incluindo:
Grãos integrais (por exemplo, arroz integral , aveia, arroz selvagem)
Vegetais ricos em amido (por exemplo, batata, milho)
Feijões e legumes (por exemplo, lentilhas , grão de bico, feijão)
Alimentos tipo grão (por exemplo, quinoa e trigo sarraceno)
Vegetais sem amido (por exemplo, aspargos , abobrinha)
Esses alimentos são embalados com nutrientes, incluindo fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Tudo isso desacelera o processo de digestão e evita picos nos níveis de açúcar no sangue.
Por outro lado, os grãos refinados também contêm carboidratos complexos. No entanto, seus valores nutricionais são mais baixos em comparação com alimentos frescos e integrais. Os fabricantes removem partes dos alimentos - como o farelo e o germe nos grãos - que cortam seu conteúdo nutricional. Alguns desses alimentos são farinha branca, pão branco e arroz branco.
Geralmente, é melhor consumir refeições que contêm carboidratos complexos, em vez de simples. No entanto, isso depende do que você precisa. Se você só precisa de um lanche rápido, fatias de frutas podem dar um rápido impulso de energia. Se você preferir algo mais recheado, faça uma refeição com carboidratos complexos. No geral, tente encontrar o equilíbrio que melhor lhe convier.
Lembre-se da diferença entre carboidratos simples e complexos, além de outros hábitos alimentares saudáveis e idéias que você pode aprender com Food.news .
Fonte: https://www.naturalnews.com/2020-01-07-understanding-the-difference-between-simple-and-complex-carbs-is-key-to-having-healthy-eating-habits.html
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